小票

（适用于收银员 / 门店管理员）

1 前言

本手册聚焦 POS 点餐系统的小票打印全功能操作，从用户实际使用视角梳理流程，涵盖小票模板配置、各类单据打印、字段自定义等核心功能。内容精简易懂，步骤清晰，助您快速掌握不同场景下的小票打印规范，满足门店点餐、后厨沟通、顾客对账等多场景需求。

2 小票基础认知

2.1 核心小票类型及用途

小票类型	打印时机	核心用途
制作单（一菜一单 / 多菜一单）	顾客下单后	后厨接收菜品制作指令，含口味、规格等要求
换台单	顾客换桌时	通知后厨 / 前厅更新桌位信息，避免上错菜
起菜单	顾客确认起菜时	通知后厨开始制作已点菜品
催菜单	顾客催菜时	提醒后厨优先制作目标菜品，标注催菜次数
缓菜单	顾客要求暂缓上菜时	通知后厨暂停制作目标菜品
转菜单	菜品需转至其他桌位时	同步桌位变更信息，确保菜品准确送达
传菜单	下单后传菜口打印	控制上菜顺序，方便传菜员核对菜品
留台单	顾客入座下单后	放置于桌台，用于核对菜品及上菜状态
会员储值 / 消费凭证	会员储值 / 消费后	会员对账依据，记录卡值、积分变动
外卖顾客联 / 自提结账单	外卖 / 自提订单结账后	顾客取餐 / 核对订单的凭证，含地址、取餐号
退款单	订单退单 / 部分退款时	记录退款金额、方式、原因，作为对账凭证
外卖后厨单 / 退菜单	外卖下单 / 退菜时	后厨处理外卖订单制作 / 退菜的专用单据

2.2 通用字段说明

所有小票默认包含基础字段，无需手动添加，部分字段支持自定义是否显示：

• 核心标识：订单编号、流水号、桌台号 / 取餐号、门店名称；
• 基础信息：人数、订单类型（堂食 / 外卖 / 自提）、订单来源（美团 / POS 点餐等）；
• 操作信息：操作人、打印时间、开单时间；
• 备注信息：整单备注（如 “微辣、不要香菜”）、菜品备注（如 “少盐、多加醋”）。

3 小票模板配置操作

3.1 基础配置入口

1. 登录 POS 系统，点击主菜单「设置」→「小票模板管理」，进入配置页面；
2. 选择目标小票类型（如 “制作单”“催菜单”），即可进入对应模板的编辑界面。

3.2 核心配置功能

3.3 字段自定义

1. 新增字段：

   • 菜品信息区可添加 “菜品状态”（催菜 / 等叫 / 缓菜等，默认带中括号标识，如「催菜」）、“折后单价”“计数规格”（条 / 份等）、“座位号”（西餐场景）；
   • 基础信息区可添加 “预订单标识”“外卖取餐号条码”“备打信息”（转备用时显示 “转备用，原部门 xx，请转送！”）；

2. 字段编辑：

   • 支持修改字段默认内容（如 “服务区域” 默认 “大厅”，可改为 “A 区”“B 区”）；
   • 多语适配：所有字段支持自动翻译，无需手动配置不同语种模板；

3. 字段隐藏：无需显示的字段（如预订单标识非预订单时）可设置 “不显示”，自动回收页面空间。

3.4 模板排版调整

1. 字段排序：

   • 点击「上移」「下移」按钮调整字段顺序，或长按字段拖动至目标位置；
   • 支持一行放置两个字段（如 “桌台号” 和 “人数”），可分别设置对齐方式（左对齐 / 右对齐）；

2. 格式优化：

   • 可插入横线、空行分隔不同信息区（如菜品区与备注区）；
   • 支持添加自定义文本（如门店温馨提示 “如需发票请联系收银员”）；

3. 分组设置（多菜一单制作单 / 传菜单）：

   • 支持按 “出品部门”“口袋”“打包”“出餐顺序” 分组；
   • 分组后显示分组名及组内菜品合计金额，方便后厨分区域制作。

3.5 样例数据校验

1. 点击模板编辑页的「样例数据编辑」，可修改菜品名称、口味备注等模拟数据；
2. 实时预览模板效果，确认字段显示、排版格式是否符合需求，无需实际下单即可校验。

4 各类小票打印操作流程

4.1 后厨类小票（制作单 / 起菜单 / 催菜单等）

4.1.1 制作单打印

1. 操作流程：

   • 顾客下单确认后，系统自动触发打印（或手动点击「打印制作单」）；
   • 一菜一单：单个菜品生成独立小票，标注菜品状态、口味、规格，适合复杂菜品制作；
   • 多菜一单：多个菜品合并打印，支持按部门分组，适合简单菜品批量制作；

2. 特殊配置：

   • 可添加 “菜品条码”（用于划菜核销）、“划菜码”（条码格式，方便扫码确认）；
   • 转备用菜品需显示 “备打信息”，通知后厨转送目标部门。

4.1.2 催菜单 / 缓菜单打印

1. 催菜单：

   • 操作入口：订单详情页点击「催菜」，选择目标菜品；
   • 小票显示：菜品名称、桌台号、催菜次数、操作时间，后厨优先处理；

2. 缓菜单：

   • 操作入口：订单详情页点击「缓菜」，选择目标菜品；
   • 小票显示：菜品名称、桌台号、缓菜原因（可选），后厨暂停制作。

4.2 顾客类小票（留台单 / 外卖联 / 自提单等）

4.2.1 留台单打印

1. 操作入口：顾客下单后，点击「打印留台单」；
2. 小票内容：含桌台号、菜品清单、会员信息（如有）、整单备注，放置于桌台方便核对。

4.2.2 外卖 / 自提小票打印

1. 外卖顾客联：

   • 打印时机：外卖订单结账后自动打印；
   • 核心字段：顾客姓名、地址、手机号、取餐号、配送方式、骑手信息、菜品清单；

2. 自提结账单：

   • 打印时机：自提订单结账后手动 / 自动打印；
   • 核心字段：顾客姓名、手机号、自提取餐号、菜品清单、备注信息。

4.3 会员 / 退款类小票

4.3.1 会员储值 / 消费凭证

1. 打印时机：会员储值 / 消费操作完成后，系统自动提示打印；

2. 核心字段：

   • 储值凭证：会员卡号、姓名、充值金额、赠送卡值 / 积分、交易前后卡值对比；
   • 消费凭证：会员卡号、姓名、消费金额、卡值 / 积分变动、交易流水号；

3. 特殊功能：支持打印发票二维码，方便会员扫码开票。

4.3.2 退款单打印

1. 操作入口：订单退单 / 部分退款确认后，点击「打印退款单」；
2. 核心字段：订单编号、退款金额、退款方式（现金 / 微信等）、退款原因、操作人、打印时间；
3. 注意事项：多笔退款可分行显示，清晰标注每笔退款金额及方式。

4.4 常见问题解决

异常场景	解决步骤
小票字段显示不全	检查模板是否启用 “一行两字段” 配置，调整字段宽度；2. 隐藏不必要的字段，避免拥挤；3. 调整字体大小，确保关键信息完整显示。
后厨未收到制作单	确认打印机是否正常通电、联网；2. 检查模板是否配置 “制作单” 自动打印规则；3. 手动重新打印制作单，核对打印机端口设置。
小票无菜品备注信息	进入对应模板编辑页，检查 “菜品备注” 字段是否勾选显示；2. 确认下单时已正确录入菜品备注（如口味、规格）；3. 保存模板后重新打印测试。
会员小票不显示积分变动	选择 “会员储值 / 消费凭证” 模板，检查 “交易前积分”“交易后积分” 字段是否添加；2. 核对会员交易是否触发积分变动（如储值赠送积分）；3. 重新配置模板并保存。
外卖小票缺少取餐条码	进入 “外卖顾客联” 模板，添加 “外卖取餐号条码” 字段；2. 确认取餐号已正确生成；3. 重新打印小票即可显示。

4.5 附则

1. 涉及模板配置的操作需管理员权限，普通收银员仅支持手动打印小票；
2. 操作中遇到未提及的异常，可点击「设置→帮助中心」查看视频教程，或联系门店管理员。