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📘帮助手册RS KDS 帮助手册

RS KDS 帮助手册

1 功能概述

1.1 KDS是什么

  1. KDS 系统是指厨房显示系统(Kitchen Display System),它是一种用于管理和优化后厨流程的数字化工具。
  2. KDS 系统可以与餐厅的前台点单系统(POS 系统)、线上订餐平台等对接。当前台服务员完成点单操作,或者顾客通过线上平台下单后,订单信息会实时传输到后厨的 KDS 显示屏上。厨师可以在显示屏上清晰地看到订单的详细内容,包括菜品名称、数量、特殊要求等。同时,KDS 系统还可以通过颜色编码、倒计时等方式,提示订单的优先级和制作时限,帮助厨师合理安排制作顺序,提高出餐效率。此外,KDS 系统还能记录订单的制作时间、出餐时间等数据,为餐厅管理者提供运营分析的依据,有助于优化后厨流程、提升服务质量。

1.2 名词解释

1.3 模块业务价值(与产品沟通,如果没有可以先留下)

  1. 核心价值:效率提升 KDS 系统(厨房显示系统)的核心价值是打通前厅订单与后厨制作的信息链路,通过数字化替代传统纸质小票,实现出餐效率与品控管理的双重提升

    • 订单实时同步:前厅点单后,订单可立即同步至后厨对应档口的显示屏,无需人工传递小票,避免漏单、错单。
    • 制作流程可视化:厨师可直观看到订单优先级、制作时限与食材要求,无需反复核对,缩短单份餐品的制作周期。
    • 出餐节奏可控:系统可按桌号、下单时间或菜品类型排序,帮助后厨协调出餐顺序,避免多桌订单堆积导致的混乱
  2. 关键价值:品控与管理 除效率外,KDS 系统还为餐饮管理提供数据支撑,帮助提升菜品质量与运营决策水平。

    • 制作标准落地:显示屏可附带菜品制作步骤、配料克重等标准信息,减少因厨师经验差异导致的口味不稳定。
    • 数据化运营分析:系统可记录每笔订单的制作时长、出餐效率等数据,帮助管理者识别低效环节(如某类菜品制作耗时过长)。
    • 成本与损耗管控:结合订单数据与食材消耗记录,可反向追溯食材使用情况,辅助优化备货量,降低浪费。
  3. 延伸价值:客户体验优化 高效的后厨运作最终会传递到前端,提升顾客的用餐体验,间接增强品牌竞争力。

    • 制作标准落地:显示屏可附带菜品制作步骤、配料克重等标准信息,减少因厨师经验差异导致的口味不稳定。
    • 减少错漏餐纠纷:数字化订单传递大幅降低错单、漏单概率,减少顾客与门店的沟通成本和纠纷。

1.4 商品管理特性

  1. 订单管理:精准同步与动态调度 这是 KDS 系统最基础的管理特性,解决传统纸质小票易丢失、信息不同步的问题。

    • 实时同步:前厅 POS 或线上平台的订单能瞬间推送至后厨对应档口,无延迟、无遗漏。
    • 智能排序:可按 “下单时间”“桌号关联”“菜品制作时长” 自动排序,避免先点后做的混乱。
    • 状态追踪:支持 “待制作 - 制作中 - 已完成 - 已出餐” 等状态手动或自动更新,管理者可实时查看订单进度。
  2. 流程管理:标准化与可视化

通过数字化手段将后厨流程固化,减少人为操作差异,提升整体效率。

  • 标准落地:可在订单旁附带菜品制作步骤、配料用量、烹饪时长等标准,新手厨师也能按规操作。
  • 档口协同:多档口餐厅(如热菜、凉菜、主食档)可分别显示对应菜品订单,避免跨档口沟通误差,比如一份套餐的热菜和凉菜能同步完成。
  • 异常预警:当某订单制作超时(如超过设定的 20 分钟),系统会通过颜色变红、声音提醒等方式预警,避免顾客长时间等待
  1. 数据管理:可追溯与辅助决策

区别于传统管理,KDS 系统能沉淀运营数据,为管理优化提供依据。

  • 数据记录:自动记录每笔订单的 “接单时间”“制作耗时”“出餐时间”,以及各档口的订单量、完成率等数据。
  • 报表生成:可导出每日 / 每周的效率报表,比如 “午高峰平均出餐时长”“某菜品制作耗时 TOP3”,帮助管理者定位低效环节。
  • 问题追溯:若出现顾客投诉错餐、漏餐,可通过系统回溯当时的订单记录,快速明确是订单传递问题还是制作失误。
  1. 权限管理:分工明确与风险控制

保障系统操作的规范性,避免无关人员误操作影响后厨流程

  • 角色分权:可设置不同权限,比如厨师仅能查看订单、更新状态,后厨主管可修改制作标准、查看数据报表,管理员可配置系统参数。
  • 操作留痕:所有关键操作(如修改订单、删除记录)都会留下操作人、操作时间的痕迹,便于后续责任追溯。

2 模块能力

2.1 如何安装激活

系统

操作步骤

操作详解

示意图

安卓

下载安装

  1. 输入对应环境的官网网址下载对应的安装包,双击安装,安装时提示允许未知程序来源安装,点击允许。安装完成

启动连接

  1. 打开软件选择kds,提示授权选择同意全部
  2. 店里多台kds,选择性能最好的一台作为kds服务器,一个门店必须且只有一台kds服务器
  3. 输入对应的门店id,可以快速的查找该门店对应的POS服务器地址
  4. 如果未找到,可以收到输入pos服务器地址

激活登陆

  1. 输入该门店的激活码激活该设备
  2. 激活完成即可进入kds登陆界面
  3. 如果登陆未出现输入员工pin码,直接进入设置界面,可以检查BO-餐厅管理-业务参数-kds免登陆使用是否启用

windows

下载安装

  1. 输入对应环境的官网网址下载对应的安装包,双击安装,选择安装目录,安装

启动连接

  1. 打开已安装好的应用程序,需要先配置kds服务器(1个店铺有且只有一个kds服务),连接LocalServer服务器地址
  2. 可以通过服务发现LocalServer地址(POS服务器地址)。也可以通过输入自定义地址输入服务器ip

激活登陆

  1. 输入该门店的激活码激活该设备
  2. 激活完成即可进入kds登陆界面
  3. 如果登陆未出现输入员工pin码,直接进入设置界面,可以检查BO-餐厅管理-业务参数-kds免登陆使用是否启用

2.2 如何接收下单菜品

操作步骤

操作详解

示意图

BO菜品配置

  1. 在BO菜管理配置出品部门

POS设置

  1. 在POS设置开启KDS开关

KDS设置

  1. 勾选对应的出品部门

2.3 如何配置使用KDS

2.3.1.1.1 类型

######## 配置项

选项/简述

开启

关闭

2.3.1.1.2 基础设置
2.3.1.1.3

######## 站点设置-屏幕类型
########

  1. 配菜屏
  2. 制作屏
  3. 传菜屏
  1. 选中后配置当前屏幕的屏幕类型

######## 站点设置-上屏时机

  1. 按工序上屏
  2. 下单上所有屏&不同阶段不联动
  1. 按照屏幕类型顺序菜品流转
  2. 不同屏幕类型不关联,每个屏幕划菜无影响

######## 接单设置-部门选择

多选

  1. 选择菜品出品部门、档口

######## 接单设置-订单类型

  1. 堂食
  2. 外卖
  3. 自提
  1. 对应订单类型菜品上此屏幕
  1. 对应订单类型菜品不上此屏幕

######## 接单设置-屏幕筛选

开关

  1. 开启后可全局通过菜品组筛选完全匹配的订单或菜品
  1. 此功能不生效

######## 接单设置-配菜单出

  1. 配菜按出品部门显示
  2. 配菜从主菜拆分按单菜显示,同时主菜也从配菜拆分单独显示
  1. 配菜按照自己出品部门上到对应屏幕
  2. 配菜提级为单菜,单独展示
  1. 两个开关互斥

######## 接单设置-接单区域

开关

  1. 开启后当前屏幕只会接桌台区域的订单或菜品
  1. 关闭此功能不生效

######## 划菜设置-点击模式

  1. 单击菜品划菜
  1. 单机菜品实现划菜功能
  1. 双击菜品实现划菜功能

######## 划菜设置-菜品划菜

  1. 整行划菜
  2. 启用部分划菜
  3. 1次划一道菜+长按分批划菜
  1. 单机/双击划菜一次划一行
  2. 单机/双击划菜是提示划菜数量
  3. 单机/双击划菜一次只划一个菜,长按划数量

######## 划菜设置-整单划菜(订单模式)

  1. 整单划菜需要弹窗确认
  1. 点击整单划菜进行弹窗确认提示
  1. 没有弹窗确认提示

######## 划菜设置-划菜提示

  1. 关闭划菜成功提示
  1. 开启后没有划菜成功提示
  1. 有划菜成功提示

######## 划菜设置-撤回设置

  1. 整单出餐后,不允许单菜撤回
  2. 启用已划菜列表
  1. 开启后整单在整个流程划菜后无法撤回
  2. 撤回按钮展示已划菜列表
  1. 整单划菜后可以撤回
  2. 撤回按钮为撤回上一次划菜

######## 显示设置-页面图标

  1. 模板1(图案)
  2. 模板2(文字)
  1. 按照图案展示对应标识
  2. 按照文字展示对应标识

######## 显示设置-菜品颜色

  1. 上屏全部菜品字体颜色
  2. 上屏划完本屏菜品字体颜色
  3. 划菜不消失菜品字体颜色
  4. 口味做法菜品字体颜色
  5. 备注字体颜色
  6. 自定义菜品颜色(开启配置后,可自定义页面上菜品字体颜色)
  1. 开启后对应上屏菜品颜色按配置显示
  1. 关闭按照默认菜品字体颜色展示

######## 显示设置-就餐人数

开关

  1. 开启后页面显示就餐人数
  1. 关闭不显示就餐人数

######## 显示设置-台牌显示

  1. 台牌号
  2. 取餐号
  3. 流水号
  1. 配置后展示,默认展示台牌号+取餐号
  1. 关闭配置不生效走默认展示

######## 显示设置-排单规则

  1. 外卖置顶
  2. 自提置顶
  3. 催菜置顶
  4. 加急置顶
  5. 加菜置顶
  1. 开启后对应标识菜品置顶显示
  1. 关闭此功能不生效

######## 显示设置-闪烁秒数

配置

  1. 配置后控制退菜等消息通知卡片头闪烁秒数
  1. 默认10s

######## 显示设置-闪烁消失

  1. 退菜
  2. 起菜
  3. 转台
  4. 转菜
  1. 开启后自动闪烁后菜品状态更新
  1. 关闭后需要手动点击确认

######## 显示设置-卡片显示

  1. 口味做法
  2. 配菜
  3. 备注
  1. 开启后卡片展示
  1. 关闭不展示

######## 显示设置-合行展示

  1. 口味做法单行展示
  2. 备注滚动显示
  1. 开启后多个口味做法单行展示
  2. 开启后超过2行备注固定2行滚动展示
  1. 关闭每个口味做法占一行
  2. 关闭后备注有多少直接展示多少

######## 显示设置-补录菜品

开关

  1. 启用后,KDS屏幕会有补录按钮,可补录菜品个数,菜品名称会有显示,不影响订单和库存数据,报表有补录统计,此功能常应用于水饺交等行业
  1. 关闭此功能不生效

######## 显示设置-叫号取餐

开关

  1. 启用后,需先安装叫号屏APP,单击叫号按钮才会触发叫号双餐播报
  1. 关闭后不生效

######## 显示设置-桌台转台

开关

  1. 开启后页面会显示转台按钮,桌台订单结账前可操作转台
  1. 关闭首页不展示

######## 显示设置-订单中心

开关

  1. 开启后页面会显示订单按钮,已结和未结订单都可操作转台
  1. 关闭首页不展示

######## 显示设置-文字大小

  1. 加大
  2. 超大
  1. 选择对应配置,屏幕字体大小对应展示
2.3.1.1.29 显示设置
2.3.1.1.30

######## 屏幕模式

  1. 订单模式
  2. 菜品模式
  3. 菜品固定列模式
  4. 菜品固定行模式
  5. 菜品抢单模式
  1. 整个订单在同一个卡片
  2. 每个菜品一个卡片
  3. 可配配固定列样式泳道
  4. 可配配固定行样式泳道
  5. 表格展示模式

######## 菜品模式-模式类型

  1. 菜品原数量
  2. 菜品拆分
  3. 菜品合并(菜品模式)
  1. 菜品显示数量跟随订单展示
  2. 菜品显示数量拆分为1一个一个展示
  3. 相同菜品合并一起显示合并总数量

######## 菜品模式-套餐逻辑

套餐不显示套餐头

  1. 开启后套餐头不展示,套餐子菜单独展示
  1. 关闭后套餐按套餐头一起展示

######## ######## 固定行列设置

  1. x列可在此展示,菜品将根据下单时间按顺序展示
  2. 您可通过设置固定列来固定展示菜品
  1. 可配置展示行数列数
  2. 配置泳道及泳道内菜品

默认

######## 行列数设置

  1. 显示列数
  2. 显示行数
  1. 可配置2~5列
  2. 可配置1~4行

######## 固定行列泳道设置

  1. 添加列
  2. 添加泳道
  1. 配置列名、列接收就餐类型
  2. 配置泳道菜品

######## 高度类型

  1. 非固定高度
  2. 固定高度
  1. 流式布局一个接一个展示
  2. 卡片固定高度展示

######## 固定高度

  1. 可配置1列1~8行
  2. 固定高度模式下订单卡片默认自动展开
  1. 按照配置高度显示
  2. 开启后超过卡片部分默认直接展开
  1. 按照配置高度显示
  2. 关闭后超过卡片部分需手动展开

######## 菜品合并

  1. 仅合并菜品名称,就餐方式和规格配菜备注等不参与合并
  2. 仅合并菜品规格
  3. 多少分钟内来单合并
  1. 开启后只要菜品相同即合并
  2. 开启后菜品相同规格也相同的合并在一起
  3. 按下单时间在一个时间段下合并
  1. 关闭后不生效
  2. 关闭后不生效
  3. 关闭后不生效

######## 合并详情逻辑

  1. 合并菜品的详情按菜品拆分显示
  1. 开启后拆分展示
  1. 关闭后原数量展示

######## 随主菜一起下单上主菜泳道

开关

  1. 开启后配菜跟随主菜一起下单上主菜泳道,单点上自己泳道
  1. 关闭后跟主菜下单上自己泳道

######## 菜品拆分设置

配置

  1. 配置拆分规则的菜品进行拆分,没配置的菜品不拆
  1. 默认全部拆分

######## 未完成菜品汇总

开关

  1. 开启后屏幕右侧展示所有未完成菜品数量总计
  1. 默认关闭

######## 超时设置-超时提醒类型

  1. 统一设置超时-菜上屏开始算
  2. 菜品制作时长-菜上屏开始算
  3. 统一设置菜品超时时间-上个工序完成开始算
  1. 按上屏时间计算超时时间
  2. 按上屏后加菜品配置的制作时长后计算超时时间
  3. 按照当前屏幕上屏开始计算超时时间
2.3.1.1.43 声音设置
2.3.1.1.44

######## 新菜提醒

配置+开关

  1. 可选声音配置提示音,开启后进行对应提示
  1. 关闭后不提示

######## 划菜下个屏提醒

配置+开关

  1. 可选声音配置提示音,开启后进行对应提示
  1. 关闭后不提示

######## 黄色超时提醒

配置+开关

  1. 可选声音配置提示音,开启后进行对应提示
  1. 关闭后不提示

######## 红色超时提醒

配置+开关

  1. 可选声音配置提示音,开启后进行对应提示
  1. 关闭后不提示

######## 划菜当前屏提醒

配置+开关

  1. 可选声音配置提示音,开启后进行对应提示
  1. 关闭后不提示

######## 退菜提醒

配置+开关

  1. 可选声音配置提示音,开启后进行对应提示
  1. 关闭后不提示

######## 其他提醒

配置+开关

  1. 可选声音配置提示音,开启后进行对应提示
  1. 关闭后不提示

######## 广播频率

配置时间段内有新的触发不会重新播报

  1. 配置时间内不重复播报
2.3.1.1.52 打印机设置
2.3.1.1.53

######## 选择打印机

配置

  1. 可配置本地打印机
  2. 可配置网络打印机

######## 打印票据

  1. 制作单
  2. 传菜单
  3. 顾客单
  4. 菜品标签
  1. 勾选后打印相关票据
  1. 取消勾选不进行打印相关票据

######## 打印语言

配置

  1. 配置打印语言,需要与打印模板相匹配

######## 不打印订单类型

  1. 堂食
  2. 外带
  3. 自提
  1. 勾选后不打印
  1. 不勾选正常打印

######## 使用图形打印

  1. 使用图形打印
  1. 开启后使用图片打印
  1. 关闭默认普通打印
2.3.1.1.58 云端方案

######## 本地方案同步云端

  1. 上传&更新云端方案
  2. 上传&创建云端方案
  1. 使用的是云端方案可以更新云端方案
  2. 使用的本地方案可以上传云端

######## 选择云端方案

  1. 选择KDS方案应用到本地
  1. 可以使用已上传的云端方案
2.3.1.1.59 设置栏

######## 信息展示

  1. 店铺名称
  2. 站点名称
  3. 设备ID
  4. 服务端
  5. LocalServer
  6. 版本
  7. IP地址
  8. Local Server

######## 语言切换

门店所支持的语言档案

  1. 切换语言

######## 背景色切换

  1. 深色
  2. 浅色
  1. 切换主题颜色

######## 屏幕合并模式

配置

  1. 可选择合并的同阶段设备屏

2.4 如何配置使用叫号取餐

操作步骤

操作详解

示意图

叫号屏配置

  1. 在BO餐厅管理-叫号屏配置
  2. 启动叫号屏

KDS方式一

  1. 全部流程划菜完成后自动叫号

KDS方式二

  1. 开启叫号按钮
  2. 点击菜品卡片叫号按钮进行叫号

2.5 如何配置使用打印功能

操作步骤

操作详解

示意图

BO配置

  1. 在BO餐厅管理-票据模板管理
  2. 配置制作单、传菜单等票据模板

KDS配置

  1. 打印机设置,配置打印机(必填)
  2. 勾选打印票据(必填)
  3. 选择打印语言(必填)
  4. 设置不打印票据类型/是否开启图片打印(选填)

KDS打印方式

  1. 划菜后打印
    1. 制作单默认一菜一单
    2. 传菜单默认整单打印
    3. 订单内第一个菜品划菜同时出传菜单

KDS补打

  1. 已完成页面点击菜品卡片补打按钮进行补打

2.6 如何配置KDS免登录

操作步骤

操作详解

示意图

BO配置

  1. 在BO餐厅管理-业务参数
  2. 打开免登录配置

2.7 如何配置KDS账号权限

操作步骤

操作详解

示意图

BO配置

  1. 基础服务-员工账号,给员工分配后厨负责人角色
    1. 系统后厨负责人角色默认有kds所有权限
  2. 给员工分配后自定义角色
    1. 自定义角色可以配置对应权限

2.8 如何配置使用方案上传下发

操作步骤

操作详解

示意图

BO配置

  1. kds登陆账号需要有方案上传下发权限
  2. kds本地配置完成后上传云端
  3. bo集团视角-KDS配置共享列表中用此方案下发门店
  4. 门店kds可使用下发的方案拉取到本地

2.9 如何配置不需要划菜的菜品

操作步骤

操作详解

示意图

BO配置

  1. 餐厅管理-业务参数-后厨设置
    1. 设置不需要划菜的菜品
    2. 设置不需要划菜的分类
最后更新于: