1. 餐厅管理
1.1 前厅/后厨管理
1.1.1 模块概述
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前厅管理：包括备注管理、区域桌台管理、副屏管理、小费管理等功能。通过前厅管理模块，将POS或线上餐厅点单过程中需要的配置管理。
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后厨管理：包括出品部门、出餐顺序、备餐管理等功能。通过后厨管理模块，将商品与后厨制作、打印出餐关联起来，提升工作效率。
1.1.2 名词解释
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备注管理：在点餐过程中，服务员或顾客可能有特殊需求或偏好，需要在订单上做出相应备注，场景包含：整单备注、菜品备注、退菜原因、优惠原因、主动开钱箱原因、取消预定以及预定偏好原因。
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区域管理：指餐厅内的不同区域或部分，这些区域可能具有特定的服务目的或服务类型。如：就餐区域、露台、自提区域等，可配置区域菜单以及区域服务费。
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桌台管理：指供顾客就餐的家具，如餐桌和座椅。每个桌台都代表着一个就餐区域，其中顾客可以点餐、用餐，以及享受餐厅的服务，必须关联服务区域。
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副屏管理：CFS（Customer Facing Screen，客户屏/副屏）在餐厅行业是指供给顾客的显示屏，通常放置在点餐台或者收银处附近。这些显示屏用于向顾客展示订单详情、点餐内容、价格明细等信息。包含：闲置屏、订单屏、小费屏
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小费管理：是指餐厅管理系统中用于设置和管理小费相关参数和规则的功能模块。涉及小费比例、计算规则等。
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出品部门：主要用于商品与打印管理关联，可将一个或多个出品部门配置在商品分类或指定商品上。
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出餐顺序：主要用于商品与DKS管理关联，可将一个出餐顺序配置在商品分类或指定商品上。
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备餐管理：准备菜品制作的相关配置，包括基础时长，大单时长，以及发送至KDS规则等。
1.1.3 模块价值
前厅是顾客第一时间接触到的部分，它的布局和设计直接影响到顾客的就餐体验。后厨是餐厅的生产中心，它的配置直接影响到食品的质量和出品的效率。前厅和后厨的配置在餐饮行业中具有重要的价值，对于提升顾客体验、提高经营效率、保证食品质量都起着至关重要的作用。
1.1.4 常见问题
1.1.5 应用场景
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整体前厅管理，可以实现工作的自动化和智能化，提高服务效率和顾客满意度。
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备注原因：可以方便服务员和厨房了解顾客需求，提高对顾客的个性化服务。
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区域桌台：可以帮助服务员快速安排顾客的用餐位置，提高用餐区域的利用率和顾客就餐体验。
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桌台设计：正餐模式下对原有的桌台进行桌台布局，使其点餐环境与实际就餐环境布局一致
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副屏配置：可以用于显示订单、菜品促销信息、餐厅活动等，帮助提升顾客就餐体验以及餐厅宣传效果。
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整体后厨管理，可以实现菜品制作流程的规划和管理、出餐顺序的安排、食材的备餐和处理等功能，以提高菜品的出品效率和质量。
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出品部门：菜品制作安排以及厨师工作任务的分配控制等，工作流程管理，提升出餐效率
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出餐顺序：控制后厨制作菜品以及出餐的顺序，提高服务质量。
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备餐管理：根据备餐配置规则，将订单自动发送到厨房，减少人员操作成本。
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1.1.6 操作指南
1.2 结账方式
1.2.1 模块概述
通过对结账方式及折扣方案的管理，控制各门店各端的结账及折扣选项的展示及使用
1.2.2 名词解释
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结账方式：管理门店可用的结账方式选项，一个结账方式即一个结账选项，不同的结账方式关联不同的支付方式，对应不同的支付流程；有系统预置的结账方式，商户也可以自定义添加结账方式
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结账类型：结账方式的分类
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支付方式：不同的支付方式会发起不同的支付流程
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支付通道：商户收款账户的支持渠道
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折扣方案：收银员在为顾客结账时，可根据权限内可使用的折扣方案为订单金额进行优惠。
1.2.3 模块价值
集团或品牌管理方，可管理对应门店的结账方式及折扣方案。可根据结账方式及折扣方案统计各门店的结账数据、对账、核算金额。
1.2.4 常见问题
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结账方式或折扣方案的排序：集团或品牌可将排序后的结账方式或折扣方案下发至门店，门店也可自行修改门店结账方式的排序。排序同时在POS端、在线点单网页端生效。
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折扣范围：设置折扣方案时，可以设置折扣范围，可选固定优惠金额或比率，也可设置最大优惠金额或比率，也可不限；不同的折扣方案可设置对应的适用门店角色，来进行权限的控制。
1.2.5 应用场景
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顾客在门店POS结账时，可使用现金、银行卡、二维码等形式付款，收银员可选择对应的结账选项；
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顾客在线点单付款时，可选择银行卡、微信支付、支付宝等在线支付进行结账；
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顾客在门店POS结账时，收银员可根据需要用折扣方案来为顾客进行结账金额的优惠处理。
1.2.6 操作指南
1.3 打印管理
1.3.1 模块概述
通过此模块可以实现集团/品牌维度对于门店打印规则和打印模版的统一管理，以及门店端对于门店各区域打印机进行打印相关操作（打印规则设置、打印模版设置）的管理与设置
1.3.2 名词解释
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打印规则管理：可以通过不同打印规则的创建实现不同区域针对不同来源的订单按照特定的规则在指定打印机按照指定的打印模版进行票据打印
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打印模版管理：根据用户需求进行各类票据及标签样式、布局和显示字段的设置及管理
1.3.3 模块价值
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有效提高功能工作效率：可以通过全场景打印区域（前厅、后厨、外卖、手持点餐传菜等区域）、多维度规则设置（来源、区域、打印方式、打印张数等）、个性化的模版设置（字体大小、排列布局、黑底白字、分割符、自定图片及文字和显示字段选择）和简单易懂的交互来各类用户的需求满足
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提高管理效率：集团及品牌维度可以进行打印规则和打印模版的模版下发来实现标准化打印的统一管理
1.3.4 常见问题
1.3.5 应用场景
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门店打印模版设置：用于进行各类纸质小票和标签小票模版显示样式及内容的设置和模版是否启用管理
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门店打印规则设置：用于不同打印区域的根据不同的订单来源来设置不同的打印规则
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集团及品牌打印管理：用于集团及品牌对于门店端初始化打印规则和打印模版的管理与下发
1.3.6 操作指南
1.4 设备管理
1.4.1 模块概述
餐饮行业中通常是指管理和链接硬件设备的模块，以便有效地与点 of Sale（POS，销售点）系统或其他相关系统进行集成。
1.4.2 名词解释
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硬件设备： 允许餐厅管理者将各种硬件设备与餐厅的信息系统进行连接。包括：POS终端、打印机、支付终端、厨房显示屏（KDS）、扫描仪等设备。
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设备配置： 餐厅管理员可以通过设备管理模块配置每个链接的设备。这包括设置设备参数、指定设备用途和位置，以及确保设备的正常运行。
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设备状态监控： 设备管理模块通常提供实时的设备状态监控功能。这使得管理员能够追踪设备的运行状况，及时发现并解决潜在问题。
1.4.3 模块价值
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提高餐饮服务效率：设备管理系统可以帮助餐饮企业实时监控设备状态，及时发现问题并进行维修或更换，从而提高设备的使用率和服务效率。
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提高管理效率：设备管理系统可以实现设备信息的集中管理和统一监控，为餐饮企业提供数据分析和报告功能，帮助管理层做出更准确的决策。
1.4.4 常见问题
1.4.5 应用场景
可以通过设备管理系统实现设备的监控、维护提醒、故障诊断等功能。对POS设备、打印机设备等进行管理，确保设备正常运行，同时监控使用情况、设备故障报修等，确保设备正常运行。
1.4.6 操作指南
1.5 预订管理
1.5.1 模块概述
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餐厅管理员可根据运营需要开启在线预订功能，支持管理员自定义餐厅可接受预约的用餐时间及不可接受预约的时间。
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功能开启后顾客可通过手机端进行在线预订，预订成功后可收到短信提醒并支持在线查看自己的预订单。
1.5.2 名词解释
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最长提前预订天数：从顾客打开预订业务端当日起，最远可接受预订的时间。
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不接受预订日期：顾客将无法在线提交预订的时间。
1.5.3 模块价值
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提升客户体验：允许客人提前预订座位，避免排队等候，提高就餐体验，增强客户满意度。
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增加客户忠诚度：提供预订座位的服务可以让客人感受到餐厅对他们的重视，从而增强客户忠诚度，促使他们再次光顾。
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优化运营：通过预订系统，餐厅可以更好地规划餐厅座位和人员安排，提高餐厅的利用率，降低等待时间，从而提高效率和利润。
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降低“空座率”：有了预订系统，餐厅可以更好地规划座位利用率，减少因为座位空置而损失的收入。
1.5.4 常见问题
- 目前顾客可以通过哪些渠道进行预订？
- H5预订页面，门店POS均可创建预订单。
- 预订后在哪里可以查看预订？
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顾客可通过再次打开预订单查看自己的预订单。
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门店服务人员可在POS端查看全部预订单。
- 如何取消预订？
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顾客在通过预订单进行在线取消。
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门店服务人员可在POS端进行预订取消。
- 支持订金嘛？
- 当前暂不支持预订金支付。
1.5.5 应用场景
- 预订管理：管理门店预订业务的各项设置，包括是否启用预订、预订时间、预订通知、预订对客展示说明等。
1.5.6 操作指南
菜单地址：门店视角下，餐厅管理-》预定管理-》预定管理
预定开启，点开编辑，打开预定
时间设置，可设置预定天数，及生效时间
然后填写预定须知，点击确定即可
